Grüne Bohnen-Pörkölt
Dieses köstliche Grüne Bohnen-Pörkölt ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das gesunde grüne Bohnen in einer herzhaften Paprika-Sauce vereint. Ideal als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen, frisch | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Majoran, getrocknet | 1 TL |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In kochendem Wasser für 3–5 Minuten blanchieren, dann abseihen und kalt abschrecken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben und gut umrühren, um die Aromen freizusetzen.
- Die blanchierten grünen Bohnen und die gewürfelte Paprika in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis die Bohnen zart sind.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen, damit das Gericht nicht ansetzt.
- Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Ideal mit frisch gebackenem Brot oder als Beilage zu Reis oder Kartoffeln servieren. Passt hervorragend zu vegetarischen oder fleischhaltigen Hauptgerichten.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Hirsch – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein während des Kochens hinzufügen.
- Das Pörkölt schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
- Falls vegane Variante gewünscht, Öl durch Pflanzenöl ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Grünen Bohnen-Pörkölt ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in nahezu jedem Supermarkt erhältlich.