Grüne Bohnen mit Mandeln und Olivenöl

1. Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Bohnen für etwa 2-3 Minuten blanchieren.
2. Die blanchierten Bohnen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie ihre grüne Farbe behalten.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehobelten Mandeln hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Mandeln goldbraun rösten.
4. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
5. Die blanchierten grünen Bohnen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 2-3 Minuten erhitzen.
6. Die Bohnen auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit zusätzlichen Mandeln garnieren. Sofort servieren.

Diese grünen Bohnen passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil eines vegetarischen Buffets. Dazu passt ein frischer Salat.

• Für eine extra geschmackvolle Note können Sie etwas frische Petersilie oder Zitronenzesten hinzufügen.
• Die Mandeln können auch durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt werden.

Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und Familien.

Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und leicht zu beschaffen.