Grüne Bohnen im Walnuss-Basilikum-Dressing
Dieses frische und gesunde Rezept für grüne Bohnen im Walnuss-Basilikum-Dressing ist die perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit. Die Kombination aus knackigen Bohnen und dem nussigen Dressing sorgt für einen außergewöhnlichen Geschmack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Schneebesen
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen | 500g |
| Walnüsse | 70g |
| Frisches Basilikum | 30g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Senf | 1 TL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Grüne Bohnen in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 5–7 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind. Danach in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie aromatisch sind (ca. 3 Minuten).
- Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Blanchierte grüne Bohnen in eine große Salatschüssel geben, das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
- Mit den gerösteten Walnüssen und frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die grünen Bohnen als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie passen auch hervorragend zu einem frischen Baguette oder Ciabatta.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Bohnen können auch mit anderen Nüssen wie Mandeln oder Haselnüssen variiert werden.
- Für eine vegane Version die Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
- Das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig.
