Grüne-Bohnen-Eintopf
Ein herzhafter Grüner Bohnen Eintopf, der reich an Aromen und Nährstoffen ist. Perfekt für kalte Tage und ideal als gesundes Mittagessen oder Abendessen. Die Kombination aus frischen Bohnen, Kartoffeln, Tomaten und Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schne cutting board | Kochlöffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen | 500 g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 3 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g (aus der Dose) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen, die Enden entfernen und in Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit den Bohnen beiseite legen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut verrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Kartoffeln und grünen Bohnen in den Topf geben und mit Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen, bis alles gut bedeckt ist.
- Das Ganze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder einem grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Der Eintopf kann auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garniert werden.
- Restliche Portionen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich bestens für Kochanfänger. Die Zutaten sind leicht zu verarbeiten und erfordern keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.