Großes Lachsgulasch
Ein herzhaftes Lachsgulasch, das die Aromen des Meeres mit einer würzigen Tomatensoße vereint. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und lässt sich einfach zubereiten, während der Lachs zart bleibt und die Gewürze ihm eine besondere Note verleihen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Meßbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gelb, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 4 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | Saft von 1 Zitrone |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen in einem großen Topf mit Olivenöl glasig anbraten.
- Die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Das Paprikapulver dazugeben und kurz unterrühren, dann die gehackten Tomaten und den Fischfond hinzugießen. Aufkochen lassen.
- Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Die Hitze reduzieren und das Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten schmoren lassen, bis der Lachs gar und zart ist.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unter das Gulasch mischen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lachsgulasch mit frischem Baguette oder über einen Teller Reis, um die köstliche Soße aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gulasch kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ moderat. Lachs ist der teuerste Bestandteil, der Rest ist günstig.