Gromperekichelcher (Kartoffelpuffer)
Gromperekichelcher sind knusprige Kartoffelpuffer, die in Luxemburg sehr beliebt sind. Dieses traditionelle Rezept vereint einfache Zutaten zu einem köstlichen Snack oder Beilage. Besonders knusprig und goldbraun, sind sie perfekt als Fingerfood oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Küchenreibe | Pfanne | Wender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 750g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Mehl, Typ 405 | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit der fein gehackten Zwiebel vermengen.
- Das Ei, das Mehl, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmischung in das heiße Öl geben und auf jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun frittieren.
- Die fertigen Gromperekichelcher auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Die Gromperekichelcher können warm mit Apfelmus oder einer Kräutersauce serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Snack zu einem Glas Cidre oder Bier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch bessere Textur und Geschmack, lassen Sie die Kartoffeln nach dem Reiben für ca. 10 Minuten im Sieb stehen.
- Optional: Fügen Sie ein wenig geriebenen Käse zur Kartoffelmischung hinzu, um extra Geschmack zu erzielen.
- Die Gromperekichelcher können auch im Backofen bei 200 °C für eine fettärmere Variante gebacken werden, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gromperekichelcher ist einfach und erfordert nur einige grundlegende Zutaten. Ideal für Kochanfänger und eine tolle Möglichkeit, um mit Kartoffeln zu experimentieren.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was die Gromperekichelcher zu einer kostengünstigen Speise macht.