Gromperekichelcher Deluxe
Die Gromperekichelcher Deluxe sind eine exquisite Variation des traditionellen luxemburgischen Kartoffelpuffers. Knusprig goldbraun gebraten und gefüllt mit aromatischen Kräutern und einem Hauch von Zwiebeln, stellen sie den perfekten Snack oder eine Vorspeise dar, die sowohl herzhaft als auch sättigend ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Kelle | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 1 kg |
| Zwiebeln, frisch | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100 g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Sonnenblumenöl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe grob raspeln. In eine große Schüssel geben und mit Salz vermischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser ziehen.
- Während die Kartoffeln ziehen, die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Abkühlen lassen.
- Nach 10 Minuten die überschüssige Flüssigkeit der Kartoffeln abgießen. Zwiebeln, Eier, Mehl, Petersilie, Pfeffer und Muskatnuss zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
- In einer tiefen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen der Kartoffelmischung in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Die fertigen Gromperekichelcher auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren, nach Belieben mit Apfelmus oder Sour Cream genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gromperekichelcher Deluxe mit einer Beilage aus frischem Apfelmus oder einer würzigen Sour Cream, um den Geschmack perfekt zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie auch Knoblauch und andere Kräuter wie Schnittlauch hinzufügen.
- Diese Gromperekichelcher sind auch perfekt als Vorspeise für Gäste geeignet.
- Überschüssige Kekse können im Kühlschrank aufbewahrt und später erneut frittiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch sorgfältige Handhabung beim Frittieren, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind sehr niedrig, da die meisten Zutaten alltägliche Lebensmittel sind.