Grombeerernte-Frittata – Mit regionalen Kartoffeln

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden oder raspeln.
2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Kartoffeln zu den Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten anbraten, bis die Kartoffeln leicht goldbraun sind.
4. In einer Rührschüssel die Eier mit der Milch verquirlen und die geriebenen Kräuter hinzufügen.
5. Die Eimischung über das Gemüse in der Pfanne gießen und alles gut vermengen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
6. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Frittata 20–25 Minuten backen, bis die Eier gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
7. Die Frittata aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Frittata frisch aus dem Ofen mit einem kleinen grünen Salat und einer Kräutervinaigrette. Sie ist sowohl warm als auch kalt eine Delikatesse.

• Die Frittata kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini variiert werden.
• Falls gewünscht, können Sie den Käse auch durch eine vegane Alternative ersetzen.

Die Zubereitung der Grombeerernte-Frittata ist einfach und schnell. Ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Frittata sind gering, da die meisten Zutaten saisonal und regional erhältlich sind.