Groenteschotel (Gemüseauflauf)
Dieser köstliche Gemüseauflauf ist ein einfaches und gesundes Gericht, das sich ideal für die ganze Familie eignet. Mit frischem Gemüse, einer cremigen Sauce und einer knusprigen Käsekruste ist er sowohl nahrhaft als auch sättigend.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Karotten | 250g |
| Brokkoli | 200g |
| Zucchini | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Geriebener Käse | 150g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | 1 Prise |
| Semmelbrösel | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Brokkoli in Röschen teilen und die Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
- Das gesamte Gemüse in einer Rührschüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Sahne und die Milch hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform gießen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig über die Gemüse-Mischung streuen und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C stellen und ca. 45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und die Kante knusprig ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gemüseauflauf mit einem frischen Blattsalat oder einem aromatischen Dip wie Joghurt oder Sour Cream.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante einfach Sahne und Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, je nach Saison und Vorliebe.
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmecken aufgewärmt noch lecker.
Schwierigkeitsgrad
Der Gemüseauflauf ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar erläutert, sodass jeder diesen Auflauf meistern kann.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.
