Grönkålssoppa (Grünkohlsuppe)
Diese herzhafte Grünkohlsuppe ist ein klassisches Gericht der nordischen Küche. Sie vereint den nussigen Geschmack von Grünkohl mit einer cremigen Konsistenz, die durch Kartoffeln und Sahne entsteht. Ideal als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 300g |
| Kartoffeln, geschält | 3 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Grünkohl unter fließendem Wasser gründlich abspülen, die dicken Stiele entfernen und die Blätter grob schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten. Dann den Grünkohl dazugeben und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln ganz weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Nach Belieben mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Grünkohlsuppe mit frischem Brot oder Brötchen servieren. Ein Spritzer Zitronensaft über die Suppe bringt frischen Geschmack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Golden Days – Cappuccinoset 4-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Speckwürfel anbraten und diese zum Servieren über die Suppe geben.
- Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger gut umzusetzen ist. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind überwiegend preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.