Grön ärtsoppa (Grüne Erbsensuppe)
Diese grüne Erbsensuppe ist ein klassisches skandinavisches Gericht, das wohltuend und nahrhaft ist. Sie wird traditionell aus frischen oder gefrorenen Erbsen zubereitet und mit frischen Kräutern verfeinert. Perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Mixer | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Erbsen, frisch oder gefroren | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Kartoffeln, geschält | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Erbsen hinzufügen und 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Die frischen Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Die Erbsensuppe kann mit einem Schuss Sahne und frischen Kräutern serviert werden. Ein Stück frisches Brot passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einem Teil der Erbsen pürieren und den Rest ganz lassen.
- Die Suppe kann auch gut als Meal-Prep-Option vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Schinken oder Speck hinzufügen, falls nicht vegetarisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Erbsensuppe ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich.