Grillente mit Kartoffelschnitzen

1. Die Ente gründlich abspülen, trocken tupfen und auf einem Schneidebrett vorbereiten.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und die gehackten Rosmarinzweige vermischen. Diese Marinade über die Ente geben und einmassieren, damit sie gut einziehen kann.
3. Die marinierte Ente für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Optional kann die Ente auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Schnitze schneiden. Diese in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelschnitzen gleichmäßig darauf verteilen. Bei 200°C im Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
6. Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen und die Ente für etwa 30–40 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch durchgegart ist.
7. Die Ente nach dem Grillen 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie in Portionsstücke schneiden. Zusammen mit den Kartoffelschnitzen anrichten und servieren.

Servieren Sie die Grillente mit frischen Kräutern und einem Salat dazu. Die knusprigen Kartoffelschnitzen passen perfekt als Beilage und können mit einer einfachen Aioli oder Tzatziki serviert werden.

• Für ein zusätzliches Aroma können Sie die Ente vor dem Grillen mit ein paar zerdrückten Knoblauchzehen füllen.
• Achten Sie darauf, die Ente regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig gart.
• Falls Sie keinen Grill haben, können Sie die Ente auch im Ofen bei 180°C braten.

Das Rezept ist für mittelmäßige Köche geeignet, da es einige Vorbereitungen erfordert, jedoch keine speziellen Kochtechniken. Geduld beim Grillen ist wichtig.

Die Kosten verteilen sich auf die Ente und die Beilagen, die alle relativ preiswert sind und in jedem Supermarkt erhältlich sind.