Grilled Eel
Dieser gegrillte Aal ist ein bemerkenswertes Gericht, das mit einer würzigen Sojasaucenmarinade und einer perfekten Grilltechnik zubereitet wird. Der Aal wird zart und saftig, während die Haut knusprig wird. Ein exotisches Highlight für jedes Grillfest.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Grillrost | Küchenpapier | Fischwender
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, küchenfertig | 500g |
| Sojasauce | 100ml |
| Honig | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 1 Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Aal gut ausnehmen und abspülen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen. Die Aalstücke in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Aalscheiben vorsichtig mit einem Pinsel mit der restlichen Marinade einstreichen.
- Die Aalstücke auf den Grill legen und je nach Dicke 5-10 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig und der Fisch durchgegart ist.
- Den gegrillten Aal vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Aal mit gedämpftem Jasminreis und einer Portion gegrilltem Gemüse für ein komplettes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Chili in die Marinade geben.
- Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie die Kohlen gut durchglühen, um eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten.
- Kombinieren Sie das Gericht mit einem kühlen Sake für ein authentisches Erlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert grundlegende Grillkenntnisse, ist aber insgesamt gut machbar.
Kosten
Die Kosten für den Aal können schwanken, aber die Zutaten sind relativ günstig und einfach zu finden.