Grillatut Karitsanpotkat (Gegrillte Lammhaxen)
Dieses köstliche Rezept für gegrillte Lammhaxen bietet zartes Fleisch, das bei direktem Grillen mit verschiedenen Gewürzen perfekt geschmacklich abgerundet wird. Die Kombination aus einer aromatischen Marinade und der Grilltechnick sorgt für ein Gericht, das nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen erfreut.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill | Grillzange | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammhaxen | 4 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Lammhaxen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, frischen Rosmarin, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, um eine Marinade zu erstellen.
- Die Lammhaxen mit der Marinade bestreichen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, idealerweise über Nacht.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Lammhaxen gleichmäßig auf dem Grill platzieren und etwa 30 Minuten grillen, bis sie braun sind.
- Die Temperatur auf niedrige Hitze reduzieren und die Haxen weitere 30-60 Minuten grillen, bis sie eine Kerntemperatur von 70°C erreicht haben.
- Die Haxen vom Grill nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit frisch gehacktem Rosmarin garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillten Lammhaxen mit einem frischen Salat und gegrilltem Gemüse. Dazu passen auch Knoblauchbrot und ein leichter Rotwein sehr gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Marinade auch über Nacht einwirken lassen.
- Die Lammhaxen können alternativ im Backofen bei 180°C fertig gegart werden, falls kein Grill verfügbar ist.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch richtig gegart ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grillkenntnisse und Zeit für die Marinierung, ist aber einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten sind durch die Verwendung von Lammhaxen im mittleren Preissegment moderat.