Grießnockerlsuppe mit Rinderbouillon

1. Zuerst die Rinderbouillon in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Währenddessen die Karotten und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Gemüsewürfel in die kochende Bouillon geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. In einer Schüssel die Eier mit der weichen Butter verquirlen. Dann den Grieß, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Mit zwei Löffeln Nockerl aus der Grießmasse formen und vorsichtig in die köchelnde Brühe setzen.
6. Die Nockerl ca. 10-12 Minuten in der Brühe garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
7. Die frisch gehackte Petersilie hinzufügen und die Suppe abschmecken. Nach Belieben nachwürzen.
8. Die Grießnockerlsuppe in tiefen Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Diese Suppe kann mit frischem Brot oder Brötchen serviert werden. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.

• Für eine intensivere Brühe können Sie die Bouillon selbst zubereiten und anstelle von Fertigbouillon verwenden.
• Die Nockerl können auch mit etwas Parmesan verfeinert werden, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
• Restliche Grießmasse lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann später gekocht werden.

Das Rezept ist einfach und gut verständlich. Es erfordert keine besonderen Kochtalente, eignet sich somit gut für Anfänger und auch für Familienküchen.

Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Die Kosten können je nach Herkunft der Zutaten variieren.