Griene Kließ mit Speck und Zwiebeln

1. Kartoffeln gründlich waschen und weich kochen. Danach abkühlen lassen und pellen.
2. Die gekochten Kartoffeln durchs Reiben zu einem feinen Brei verarbeiten. Die rohen Kartoffeln ebenfalls reiben und in einem Küchentuch gut auspressen, um die Flüssigkeit zu entfernen.
3. Gekochte und rohe Kartoffeln in einer Schüssel vermengen. Mehl, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
4. In einer Pfanne den Speck und die Zwiebeln in der Butter anbraten, bis beides schön goldbraun ist. Abkühlen lassen.
5. Den Kartoffelteig in gleich große Portionen teilen, flach drücken und jeweils einen Teelöffel der Speck-Zwiebel-Mischung in die Mitte geben. Die Ränder gut verschließen und zu einer runden Form formen.
6. Die Kloßformen in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Kelle herausnehmen und abtropfen lassen.
7. Die Kloßformen können direkt serviert oder alternativ in der Pfanne mit etwas Butter angebraten werden für eine knusprige Oberfläche.

Servieren Sie die Griene Kließ mit einer herzhaften Soße oder als Beilage zu einem Fleischgericht. Eine frische Petersilien- oder Schnittlauchsoße passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie auch geriebene Muskatnuss hinzufügen.
• Stellen Sie sicher, dass die Kloßformen gut verschlossen sind, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
• Die Kließe lassen sich auch perfekt am Vortag zubereiten und nur noch kurz vor dem Servieren aufwärmen.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber für die gesamte Familie geeignet und macht Spaß beim Zubereiten.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich. Besonders regionale Produkte können preisgünstig sein.