Griechisches Moussaka
Griechisches Moussaka ist ein traditionelles Gericht, das aus geschichteten Auberginen, Hackfleisch und einer cremigen Bechamelsauce besteht. Es ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe eignet. Mit den reichhaltigen Aromen von Zimt und Muskat wird es zu einem Geschmackserlebnis, das die mediterrane Küche repräsentiert.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Hackfleisch, gemischt | 400 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Muskatnuss, gerieben | 1/4 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Bechamelsauce | 500 ml |
| Parmesan, gerieben | 100 g |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Auberginen dünn schneiden, großzügig mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Danach abspülen und trocken tupfen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Tomaten, Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Schüssel die Bechamelsauce mit den Eiern und dem geriebenen Parmesan gut vermengen.
- Eine Auflaufform vorbereiten: Abwechselnd eine Schicht Auberginen, dann die Hackfleischmischung und wieder Auberginen schichten. Die letzte Schicht sollte Auberginen sein.
- Die Bechamelsauce gleichmäßig über die letzte Schicht Gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Moussaka mit einem frischen Salat und Fladenbrot. Das Gericht kann auch mit einer Joghurt-Sauce verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Auberginen vor dem Braten in einer Marinade aus Olivenöl und Kräutern einlegen.
- Die Bechamelsauce lässt sich auch mit einem Schuss Zitronensaft verfeinern.
- Für eine vegetarische Variante verwenden Sie statt Hackfleisch eine Mischung aus Linsen und Walnüssen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Planung, ist jedoch für Kochanfänger machbar, da die Schritte gut organisiert sind.
Kosten
Die Kosten für Moussaka sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.