Griechischer Korinthen-Brot

1. In einer Schüssel die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. Das Mehl, Zucker, weiche Butter, Eier, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die Korinthen unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig nach dem Gehen noch einmal durchkneten und in eine gefettete Backform geben. Mit einem Küchentuch abdecken und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
5. Währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Brot für 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Mit einem Holzstab prüfen, ob es durchgebacken ist.
6. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Genießen!

Dieses Brot kann warm serviert werden, ideal mit etwas Butter oder Marmelade. Es passt auch hervorragend zu einem Glas Milch oder Kaffee.

• Für extra Geschmack können Sie auch Walnüsse hinzufügen.
• Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.
• Optional: etwas Puderzucker darüber sieben, bevor Sie es servieren.

Das Rezept ist einfach und schnell umsetzbar, ideal für Bäcker aller Erfahrungsstufen.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch das Rezept kostengünstig bleibt.