Griechischer Hummer-Risotto
Ein delikates Risotto mit frischem Hummer, aromatischen Kräutern und einem Hauch mediterraner Würze. Dieses Gericht bringt die Aromen Griechenlands direkt auf Ihren Tisch und ist perfekt für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Dinner.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 62 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, gekocht | 300g |
| Risottoreis | 250g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Hühnerbrühe | 1l |
| Weißwein | 100ml |
| Parmesan, frisch gerieben | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Butter | 30g |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Den Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anrösten, bis er leicht durchscheinend ist.
- Den Weißwein hinzugeben und rühren, bis er fast vollständig verdampft ist.
- Beginnen Sie dann, die heiße Hühnerbrühe kellenweise hinzuzufügen, und rühren Sie ständig, bis der Reis die Flüssigkeit absorbiert hat, bevor Sie die nächste Kelle hinzufügen.
- Nach etwa 18-20 Minuten, wenn der Reis al dente ist, den gekochten Hummer, die Butter, den Parmesan, Zitronensaft, Petersilie sowie Salz und Pfeffer unterrühren und die Hitze abstellen. Gut vermengen und kurz ziehen lassen.
- Das Risotto auf Tellern anrichten, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto mit einem Glas gekühltem Weißwein und einem frischen grünen Salat als Beilage. Besonders gut passt ein spritziger Grüner Veltliner.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Safran zum Risotto hinzufügen.
- Das Risotto sollte sofort serviert werden, da es am besten frisch schmeckt.
- Variieren Sie die Kräuter für einen anderen Geschmack, z.B. mit Basilikum oder Dill.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige technische Fähigkeiten im Umgang mit Risotto, ist aber für Geübte gut machbar.
Kosten
Die Kosten können variieren, je nach Verfügbarkeit von frischem Hummer und anderen Zutaten.