Griechischer Briam
Briam ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus verschiedenen Gemüsesorten im Ofen zubereitet wird. Diese herzhafte Mischung wird durch Olivenöl, Kräuter und Gewürze verfeinert und ist perfekt für Vegetarier und alle, die sich gesund ernähren möchten. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 3 St. |
| Aubergine | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 4 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Oregano, getrocknet | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zucchini, Auberginen, Kartoffeln und Zwiebeln in Scheiben schneiden und die Tomaten grob würfeln.
- Eine große Auflaufform mit Olivenöl bestreichen und das geschnittene Gemüse schichtenweise hineinlegen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Oregano, zerdrückte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer vermischen und über das Gemüse gießen.
- Die gewürfelten Tomaten obenauf verteilen und mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 45 Minuten backen.
- Nach 45 Minuten die Folie abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Briam mit frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Klecks Tzatziki dazu passt hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
- Der Briam schmeckt auch kalt sehr gut, ideal für ein Picknick oder als Vorspeise.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar verständlich und erfordern keine speziellen Fertigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da hauptsächlich saisonales Gemüse verwendet wird.