Greens and Rice
Greens and Rice ist ein einfaches, köstliches und nahrhaftes Gericht, das eine Vielzahl von grünen Blattgemüsen mit Reis kombiniert. Es ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 200g |
| Spinat | 150g |
| Kohlrabi | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Parmesan | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Reis in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze 15 Minuten garen lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kohlrabi-Würfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Den gegarten Reis unter das Gemüse mischen. Falls gewünscht, mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht warm, garnieren Sie es optional mit frischem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft. Dazu passt ein frischer Salat oder einige knusprige Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen hinzu, um das Gericht bunter zu machen.
- Das Gericht lässt sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gerichts ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht im Supermarkt zu finden.