Green Chili Paratha (Grüne Chili)
Green Chili Paratha ist ein würziges, knuspriges Fladenbrot, das in der indischen Küche weit verbreitet ist. Es wird mit frischen grünen Chilis und Gewürzen zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht, insbesondere zu verschiedenen Currys.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 2 Tassen |
| grüne Chilis | 2, fein gehackt |
| Zwiebel | 1, fein gehackt |
| Koriandergrün | 2 EL, frisch gehackt |
| Kümmel | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | nach Bedarf |
| Ghee oder Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel Weizenmehl und Salz vermengen.
- Grüne Chilis, Zwiebel, Koriandergrün und Kümmel hinzugeben und gut vermischen.
- Nach Bedarf Wasser hinzufügen und alles zu einem weichen Teig kneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und jede Portion zu einer kleinen Kugel rollen.
- Eine Kugel auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz zu einem dünnen Fladen (Paratha) ausrollen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Ghee oder Öl hinzufügen.
- Den Fladen in die Pfanne legen und auf beiden Seiten goldbraun braten, dabei gelegentlich mit etwas Ghee bestreichen.
- Mit den restlichen Portionen wiederholen und die Parathas warm servieren.
Serviervorschläge
Green Chili Paratha wird idealerweise mit Joghurt, Chutney oder verschiedenen Currys serviert. Es kann auch als Snack genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Schärfe, indem Sie mehr oder weniger Chilis hinzufügen.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geriebenen Käse in die Füllung geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Green Chili Parathas ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Das Rezept ist leicht verständlich und ermöglicht es auch Anfängern, ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten davon in der Grundausstattung einer indischen Küche zu finden sind.