Green Banana Curry
Ein schmackhaftes und nahrhaftes Curry mit grünen Bananen, das in einer cremigen Kokosnussmilchsoße zubereitet wird und durch aromatische Gewürze zu einem wahren Genuss wird. Ideal für Veganer und alle, die die Küche Südostasiens lieben.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Bananen | 4 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 30 g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die grünen Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch, Ingwer und gewürfelte Chili hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die geschnittenen Bananen hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma würzen. Gut umrühren.
- Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Bananen weich sind.
- Mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot, um die köstliche Soße aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chiliflocken hinzufügen.
- Das Curry lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine nussige Note kann geröstete Erdnüsse als Garnierung verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach zu beschaffen und kostengünstig sind.