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    Greek Stuffed Zucchini

    Diese griechisch gefüllten Zucchini sind ein leichtes, vegetarisches Gericht, das mit einer köstlichen Mischung aus Reis, Feta-Käse, Kräutern und Gewürzen gefüllt ist. Perfekt für ein Sommeressen oder als Beilage zu einem Grillabend.

    Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Backofen | Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Backblech | Alufolie
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 14 g
    Greek Stuffed Zucchini

    Zutaten (1 Portion)

    Zucchini4 St.
    Reis, uncooked150g
    Feta-Käse100g
    Zwiebel, klein1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Olivenöl2 EL
    Frische Petersilie, gehackt2 EL
    Frischer Dill, gehackt1 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
    2. Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch aufbewahren, um es später in der Füllung zu verwenden.
    3. In einem Topf den Reis nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
    4. Das Fruchtfleisch der Zucchini würfeln und zur Zwiebel und zum Knoblauch hinzufügen. Weitere 5 Minuten braten.
    5. Den gekochten Reis, Feta-Käse, Petersilie und Dill in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
    6. Die Zucchinihälften mit der Füllung großzügig befüllen und auf ein Backblech legen. Mit Alufolie abdecken.
    7. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, danach die Folie entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis die Zucchini weich und leicht gebräunt sind.
    8. Heiß servieren und genießen!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die gefüllten Zucchini mit einem frischen Salat und einem Stück knusprigem Brot. Sie sind auch eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Variieren Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack, z.B. mit Oregano oder Basilikum.
    • Für eine vegane Variante den Feta-Käse durch veganen Käse ersetzen.
    • Die Zucchini können auch im Voraus gefüllt und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger und gesunde Küche.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, da frisches Gemüse und Grundzutaten verwendet werden.