Greek Easter Bread

1. Die frische Hefe in der warmen Milch auflösen und mit einer Prise Zucker 10 Minuten gehen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen.
3. Alles zu einem glatten Teig verkneten, bis der Teig elastisch und nicht mehr klebrig ist. Dies kann etwa 10-15 Minuten dauern.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Nach dem Gehen den Teig erneut durchkneten und in drei gleich große Stränge teilen. Diese Stränge zu einem Zopf flechten.
6. Den geflochtenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Handtuch abdecken. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das rote Ei in die Mitte des Zopfs drücken.
8. Das Brot für etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Mit einem Holzspieß testen, ob das Brot durchgegart ist.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Servieren Sie das Greek Easter Bread mit einem butterigen Aufstrich oder genießen Sie es pur mit einer Tasse griechischem Kaffee. Es ist auch köstlich zu einem Festtagsbrunch mit Obst und Joghurt.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein paar Tropfen Orangenblütenwasser in den Teig geben.
• Die rote Färbung des Eis symbolisiert die Auferstehung, daher sollte es immer im Brot platziert werden.
• Das Brot kann eingefroren werden, wenn Sie es vorab zubereiten möchten.

Die Zubereitung des Greek Easter Bread erfordert etwas Geduld und Geschick, besonders beim Flechten des Teigs. Dennoch ist es für Hobbybäcker gut machbar.

Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich, sodass die Gesamtkosten niedrig bleiben.