Graved Lachs (Eingelegter Lachs)
Graved Lachs ist eine skandinavische Delikatesse, die aus frischem Lachs besteht, der mit einer Mischung aus Zucker, Salz, Dill und Gewürzen eingelegt wird. Diese Methode verleiht dem Fisch eine wunderbare Frische und einen einzigartigen Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 12 Minuten
Schüssel | Frischhaltefolie | Brett | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, frisch | 600g |
| Zucker | 100g |
| Salz | 100g |
| frischer Dill | 50g |
| Pfefferkörner, schwarz | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das frische Lachsfilet gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hautseite des Lachses nach unten auf ein Brett legen.
- In einer Schüssel Zucker, Salz, frisch gehackten Dill und zerstoßenen Schwarzpfeffer vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig auf der obersten Lachsseite verteilen und sanft einmassieren.
- Den Zitronensaft über den Lachs träufeln. Die zweite Hälfte des Dills in der Mischung einarbeiten und gleichmäßig darüber streuen.
- Das Lachsfilet mit Frischhaltefolie abdecken und leicht beschweren, Zugang zu allen Seiten ermöglichen, um den Fisch gleichmäßig marinieren zu können.
- Für mindestens 48 Stunden im Kühlschrank einlegen, idealerweise bis zu 72 Stunden, um sicherzustellen, dass der Geschmack gut durchgezogen ist.
- Nach der Einlegezeit den Lachs aus der Folie nehmen, gründlich abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Servieren Sie ihn mit frischem Brot und Senfsoße.
Serviervorschläge
Servieren Sie Graved Lachs auf einem Holzbrett mit frischem Schwarzbrot, Senfsoße und einer Beilage aus Gurken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie ein wenig Zitrusabrieb hinzufügen.
- Der eingelegte Lachs hält sich gut verpackt bis zu einer Woche im Kühlschrank.
- Graved Lachs kann auch gut als Bestandteil von Canapés oder auf einer Vorspeisenplatte verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Graved Lachs ist unkompliziert und erfordert lediglich etwas Zeit zum Einlegen. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten können je nach Qualität des Lachses variieren, jedoch sind die anderen Zutaten relativ preiswert.