Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois ist ein klassisches französisches Kartoffelgericht, das mit Sahne und Käse überbacken wird. Es ist cremig, reichhaltig und perfekt als Beilage oder Hauptgericht in der kalten Jahreszeit; ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abende.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Auflaufform | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Küchenreibe | Rührschüssel | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Sahne | 300 ml |
| Milch | 200 ml |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Gruyère-Käse, gerieben | 150 g |
| Butter | 20 g |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einer Küchenreibe.
- In einem Topf Sahne, Milch, Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen und leicht erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffeln gleichmäßig in die Form legen und mit etwas der Sahne-Milch-Mischung übergießen. Mit etwas geriebenem Gruyère-Käse bestreuen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die restliche Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und mit dem restlichen Käse abschließen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten goldbraun und durchgebacken backen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gratin Dauphinois als Beilage zu Fleischgerichten wie Rinderbraten oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie noch eine gehackte Zwiebel zwischen die Kartoffelschichten geben.
- Die Kartoffeln sollten möglichst gleichmäßig geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gratins erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, besonders beim Schneiden der Kartoffeln und der Schichtung. Mit der genauen Anleitung ist es jedoch auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind relativ gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.