Grapefruit-Rosmarin-Cupcakes

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Förmchen auslegen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Eier, geschmolzene Butter, Milch, Grapefruitsaft und -schale gut vermischen.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den gehackten Rosmarin unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
7. Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
9. Für die Glasur Puderzucker mit etwas Grapefruitsaft mischen, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist, dann über die abgekühlten Cupcakes geben.

Die Grapefruit-Rosmarin-Cupcakes können mit frischen Grapefruitscheiben und einem Rosmarinzweig dekoriert werden. Sie eignen sich hervorragend als Nachspeise bei festlichen Anlässen oder als besonderes Frühstücksbrot.

• Für einen intensiveren Grapefruitgeschmack kann mehr Zeste hinzugefügt werden.
• Die Cupcakes halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

Die Herstellung dieser Cupcakes erfordert grundlegende Kenntnisse im Backen, ist jedoch einfach umsetzbar. Das Mischen der Zutaten und das richtige Backen benötigen etwas Übung, sind aber für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für die Zubereitung der Cupcakes sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und keine teuren Spezialprodukte erfordern.