Granola-Cassis-Tarte

1. Die Nüsse grob hacken und zusammen mit den Haferflocken in einer Rührschüssel vermengen.
2. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann Honig hinzufügen und gut umrühren.
3. Die warme Honig-Butter-Mischung über die Haferflocken-Nuss-Mischung gießen und gut vermengen.
4. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Granola-Mischung gleichmäßig hineinpressen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
6. In der Zwischenzeit die Cassis in einem Mixer pürieren und optional mit Zucker süßen.
7. Joghurt, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
8. Den gebackenen Granola-Boden abkühlen lassen und mit der Joghurt-Mischung bestreichen.
9. Das pürierte Cassis gleichmäßig darauf verteilen und die Tarte für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
10. Vor dem Servieren mit frischen Cassis dekorieren.

Die Granola-Cassis-Tarte kühl servieren, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder frischen Beeren garnieren. Sie eignet sich hervorragend als erfrischendes Dessert oder als leichtes Picknickgericht.

• Für eine vegane Variante kann die Butter durch Kokosöl ersetzt werden.
• Die Tarte lässt sich auch mit anderen Beeren oder Früchten variieren.
• Gut gekühlt ist die Tarte am schmackhaftesten.

Die Granola-Cassis-Tarte ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für das Backen und Kühlen der Tarte. Ein grundlegendes Verständnis von Backtechniken ist von Vorteil.

Die Kosten für die Granola-Cassis-Tarte sind gering, da viele Zutaten in der Regel vorrätig sind. Frische Cassis können je nach Saison unterschiedlich teuer sein.