Granatapfel-Walnuss-Eintopf (Fesenjan)
Fesenjan ist ein traditioneller persischer Eintopf, der aus der Kombination von Granatapfelsirup und Walnüssen besteht. Dieser aromatische Eintopf hat einen einzigartigen süß-sauren Geschmack und ist sowohl herzhaft als auch nahrhaft. Er wird oft mit Hähnchen serviert und bietet eine perfekte Balance zwischen den Aromen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürzt | 500g |
| Walnüsse, gemahlen | 200g |
| Granatapfelsirup | 100ml |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das gewürzte Hähnchen hinzufügen und rundum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gemahlenen Walnüsse in den Topf geben und gut umrühren.
- Granatapfelsirup und Gemüsebrühe dazugeben. Die Mischung leicht zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und dann heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Fladenbrot oder Reis, garniert mit Granatapfelkernen und frischen Kräutern, um das Gericht visuell ansprechend zu gestalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Walnüsse vorher rösten.
- Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie das Hähnchen durch Auberginen ersetzen.
- Fügen Sie optional frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Eintopfes erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen und die Fähigkeit, einige Zutaten zu würzen, allerdings ist das Rezept gut verständlich und für die meisten Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit. Granatapfelsirup kann in Spezialgeschäften teuer sein.