Granatapfel-Kardamom-Madeleines
Diese Granatapfel-Kardamom-Madeleines vereinen die Frische von Granatapfel mit dem warmen Aroma von Kardamom. Perfekt für Teepausen oder als süßes Geschenk, sind sie eine exquisite und elegante Backware.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Madeleineform | Schüssel | Rührgerät | Sieb | Backblech
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 3 |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Kardamom | 1 TL |
| Granatapfelkerne | 100g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleineform einfetten.
- Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Kardamom nach und nach unter die Eimasse heben.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Zum Schluss die Granatapfelkerne vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die Madeleineform füllen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Madeleines aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Granatapfel-Kardamom-Madeleines eignen sich hervorragend zum Tee oder Kaffee und können auch als elegantes Dessert serviert werden. Sie sind ideal für Festlichkeiten oder als kleines Mitbringsel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Gewürze, indem Sie z.B. etwas Zimt hinzuzufügen.
- Für eine fruchtigere Variante können Sie zusätzliche Granatapfelkerne über die Madeleines streuen.
- Die Madeleines halten sich in einer Dose einige Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Madeleines erfordert etwas Fingerspitzengefühl, ist aber für erfahrende Baker gut machbar. Achten Sie auf die richtige Backtemperatur, um den charakteristischen Schwung zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Granatapfel-Kardamom-Madeleines sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind. Der Granatapfel kann je nach Saison preislich variieren.