Granatapfel-Dattel-Salat
Dieser frische Granatapfel-Dattel-Salat kombiniert saftige Granatapfelkerne mit süßen Datteln, knackigem Gemüse und einem leicht süß-sauren Dressing. Er ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sieht auch auf dem Teller fantastisch aus.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Granatapfelkerne | 200g |
| Datteln, entsteint | 100g |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Minze, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen und in eine große Schüssel geben.
- Datteln grob hacken und zu den Granatapfelkernen hinzufügen.
- Gurke und Paprika waschen, Kernen und Stängel entfernen, dann in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat gießen.
- Die frischen Minzblätter hacken und unter den Salat mischen.
- Den Salat gut durchmischen und gegebenenfalls abschmecken. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Mittagessen, zusammen mit Brot oder Pita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Crunch fügen Sie einige geröstete Nüsse hinzu.
- Der Salat kann auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber frische Minze erst kurz vorher hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Es eignet sich perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich, besonders in der Saison.