Granatapfel-Bulgur-Salat
Dieser bunte und gesunde Granatapfel-Bulgur-Salat ist eine erfrischende Beilage, die perfekt für warme Tage geeignet ist. Mit der süßen Note von Granatapfelkernen, knackigem Gemüse und einer leichten Dressing aus Zitronensaft bietet er ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Topf | Löffel | Messbecher | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur | 200g |
| Granatapfelkerne | 100g |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 30g |
| Minze, frisch | 20g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bulgur in einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Gurke, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Minze fein hacken.
- Den abgekühlten Bulgur in eine große Schüssel geben. Granatapfelkerne, geschnittenes Gemüse, Petersilie und Minze hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Diese Mischung über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können. Kühl servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Hauptgericht mit Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Paprikapulver hinzufügen.
- Dieser Salat eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Gericht und kann 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie ein pflanzliches Dressing.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das keine besonderen Kochkünste erfordert. Ideal für Einsteiger oder als erfrischende Beilage.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten in den meisten Supermärkten erhältlich und preiswert sind.