Granatapfel Bibimbap
Dieses bunte Granatapfel Bibimbap ist eine koreanische Reis-Bowl, die mit frischem Gemüse, einem perfekten Spiegelei und einer köstlichen Granatapfelsauce zubereitet wird. Die Kombination von Aromen und Texturen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Rührbesen
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Zucchini, julienned | 1 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Granatapfelkerne | 50g |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sesam
Zubereitung
- Den Jasminreis gründlich waschen und in einem Kochtopf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Für 1-2 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die julienned Karotten und Zucchini hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren kurz garen, bis er zusammenfällt.
- Die Eier in einer separaten Pfanne als Spiegelei braten und beiseite stellen.
- Wenn der Reis fertig ist, diesen auf zwei Schüsseln verteilen.
- Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Reis anrichten, mit Granatapfelkernen, geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln garnieren.
- Je ein Spiegelei auf jedes Bibimbap setzen und bei Bedarf mit frischer Chili garnieren. Mit Sojasauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap warm und genießen Sie die verschiedenen Texturen und Aromen. Es kann nach Belieben mit zusätzlichen Saucen oder Gewürzen verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Ei weglassen oder durch ein Tofu-Spiegelei ersetzen.
- Die Zutaten können je nach Saison und Verfügbarkeit variiert werden.
- Die Sauce kann für zusätzlichen Geschmack auch mit Sriracha gewürzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder unter der Woche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.