Graavilohi - Gebeizter Lachs

1. Das Lachsfilet gut abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Legen Sie das Filet auf ein Schneidebrett und entfernen Sie eventuell verbliebene Gräten mit einer Pinzette.
2. In einer Schüssel Zucker, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Diese Mischung gleichmäßig auf die Fleischseite des Lachses streuen.
3. Den gehackten Dill großzügig auf die gewürzte Seite des Lachses streuen. Optional können Sie auch etwas Zitronensaft darüber träufeln, um ihm eine frische Note zu geben.
4. Das Lachsfilet mit der gewürzten Seite nach unten in eine flache Schüssel legen oder in Frischhaltefolie wickeln und sicher verschließen. Stellen Sie sicher, dass die würzige Mischung fest an das Fischfilet gedrückt wird.
5. Den Lachs für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Am besten lassen Sie ihn bis zu 48 Stunden, um den Geschmack zu intensivieren.
6. Nach der Beizzeit das Filet aus dem Kühlschrank nehmen und mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz und Zucker zu entfernen. Drei Minuten abtropfen lassen.
7. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Servieren Sie ihn ggf. mit einer Beilage aus frischem Brot oder Kartoffeln.

Servieren Sie Graavilohi mit frischem Brot oder Kartoffeln sowie einer Senf-Dill-Sauce zur Verfeinerung. Dekorieren Sie den Teller mit frischen Dillzweigen und Zitronenscheiben.

• Für eine besonders schöne Präsentation können Sie den Lachs auf einem Holzbrett anrichten.
• Die Beizzeit lässt sich variieren, je nach gewünschter Intensität des Geschmacks.

Die Zubereitung von Graavilohi ist unkompliziert und erfordert nur wenig Aufwand. Das Beizen nimmt Zeit in Anspruch, ist jedoch eine einfache Methode, um den Lachs schmackhaft zu machen.

Die Kosten für die Zubereitung von Graavilohi sind relativ niedrig, vorausgesetzt, der Lachs ist frisch erhältlich.