Gozimari – Walnuss-Pastete
Diese köstliche Walnuss-Pastete, auch bekannt als Gozimari, ist ein traditionelles Gericht aus dem Mittleren Osten. Sie überzeugt durch ihre knusprige Teighülle und die aromatische Füllung aus gerösteten Walnüssen, Gewürzen und einem Hauch von Zimt. Perfekt für festliche Anlässe oder als Snack für zwischendurch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pfanne | Besen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 19 g
Zutaten (1 Portion)
| Walnüsse, gehackt | 200g |
| Blätterteig | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Ei, zum Bestreichen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Gehackte Walnüsse, Zucker, Zimt, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln hinzufügen und kurz anrösten. Die Mischung leicht abkühlen lassen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden.
- Auf die Mitte jedes Quadrats etwas von der Walnussfüllung geben und die Ränder leicht anfeuchten.
- Die Teigecken über der Füllung zusammenklappen und gut zusammendrücken. Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Oberseite der Pasteten mit verquirltem Ei bestreichen.
- Die Pasteten im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gozimari warm mit einem Dip aus Joghurtsauce oder als Beilage zu einer Mezze-Platte. Sie sind auch kalt ein Genuss und bestens für Partys oder Picknicks geeignet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Walnüsse vorher rösten.
- Die Pasteten lassen sich auch gut einfrieren und nach Bedarf aufbacken.
- Die Füllung kann nach Belieben mit Kräutern wie Petersilie verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gozimari ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Falten des Teigs. Die Schritte sind gut nachvollziehbar, sodass auch Anfänger das Rezept meistern können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Walnuss- und Blätterteigqualität variieren.