Gőzgombóc – Dampfnudeln
Dampfnudeln sind eine traditionelle, deutsche Mehlspeise, die gedämpft wird und eine luftige, weiche Textur hat. Sie werden oft mit einer süßen oder herzhaften Füllung serviert und sind ein beliebtes Gericht in vielen deutschen Regionen, besonders in der Pfalz. Ob mit Vanillesoße oder als herzhaftes Gericht, Dampfnudeln sind ein wahrer Genuss!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Topf mit Dampfeinsatz | Teigrolle | Küchenhandtuch | Backpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe | 1 Würfel (42g) |
| Zucker | 50g |
| Milch | 250ml |
| Butter | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Wasser | Für das Dampfen |
| Vanillesauce (optional) | Nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Zucker und einer Prise Salz vermischen. Einige Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit der geschmolzenen Butter, der Hefe-Milch-Mischung und dem Ei vermengen. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zudecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig erneut durchkneten und in gleich große Portionen teilen. Diese zu kleinen Bällen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Bälle abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
- In einem Topf mit Dampfeinsatz Wasser aufkochen. Die Dampfnudeln vorsichtig hineinlegen und bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten dämpfen.
- Die Dampfnudeln sollten locker und fluffig sein. Mit Zucker bestreut oder mit Vanillesauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dampfnudeln warm, bestreut mit Zucker oder mit Vanillesauce. Sie können auch eine herzhafte Variante mit einer Füllung aus Kräutern und Käse zubereiten und mit einer Sauce servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Variante können Sie die Dampfnudeln mit Marmelade füllen.
- Die Dampfnudeln können auch eingefroren werden; einfach durch Dämpfen auftauen.
- Variieren Sie die Füllungen nach Wunsch, z.B. mit Obst oder Pudding.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist für Anfänger geeignet und erfordert keine besonderen Vorkenntnisse in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.