Govurma: Gebratenes Lammfleisch mit Zwiebeln
Govurma ist ein traditionelles Gericht aus der aserbaidschanischen Küche, das zartes Lammfleisch harmonisch mit Zwiebeln kombiniert. Die besondere Zubereitungsart sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt, während die Zwiebeln eine süßliche Note beisteuern. Dieses schmackhafte Gericht ist perfekt für unvergessliche Familientreffen oder festliche Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Paprika, süß | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es rundum goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch und die Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) hinzufügen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig gewürzt ist.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis oder frischem Fladenbrot. Servieren Sie es mit einem Joghurt-Dip oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufwärmen.
- Die Verwendung von frischen Kräutern hebt den Geschmack erheblich.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Govurma ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ein schnelles und schmackhaftes Rezept für jeden.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da hauptsächlich frische Zutaten verwendet werden.