Goulash: Ägyptischer Fleischtopf
Dieser ägyptische Goulash ist ein köstlicher Fleischtopf, der mit zarten Fleischstücken, aromatischen Gewürzen und einer Vielzahl von Gemüse beeindruckt. Perfekt für ein Familienessen oder als besondere Mahlzeit mit Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schale
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gehäutet und gewürfelt | 400g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
- Die gewürfelten Tomaten, Gemüsebrühe und alle Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
- Den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals 10 Minuten ohne Deckel weiterköcheln lassen.
- Das Gericht heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Goulash mit frisch gebackenem Brot oder über Reis. Eine Beilage aus Joghurt und frischen Kräutern rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Kartoffeln oder grüne Bohnen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des ägyptischen Goulash erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Saison.
