Gougères (Käsewindbeutel)
Gougères sind luftige, herzhafte Windbeutel aus Brandteig, die mit Käse verfeinert werden. Diese köstlichen Snacks sind perfekt als Vorspeise oder Fingerfood für Feiern und besondere Anlässe. Außen knusprig und innen weich, bieten sie eine wunderbar schmackhafte Kombination. Sie schmecken warm aus dem Ofen am besten!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Rührschüssel | Schneebesen | Backblech | Backpapier | Spritzbeutel
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250 ml |
| Butter | 100 g |
| Mehl | 150 g |
| Eier | 4 St. |
| Käse (z.B. Gruyère) | 150 g, gerieben |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Geben Sie das Wasser und die Butter in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl auf einmal hinzufügen und gut umrühren, bis sich ein glatter Teig bildet.
- Den Topf von der Hitze nehmen und den Teig in eine Rührschüssel geben. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut einarbeiten, bis der Teig glatt und glänzend ist. Zuletzt den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer untermischen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige kleine Häufchen (ca. 3 cm Durchmesser) auf das Backblech spritzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Häufchen zu lassen.
- Die Gougères im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Nicht während des Backens die Ofentür öffnen.
- Die Gougères aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Die Gougères eignen sich hervorragend als Vorspeise oder als Fingerfood bei Feiern. Servieren Sie sie warm, eventuell mit einem Dip oder einer passenden Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Gougères mit verschiedenen Käsesorten ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Cayennepfeffer oder Paprika hinzufügen.
- Die Gougères lassen sich auch gut vorbereiten und können eingefroren werden, um sie später frisch zu backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gougères ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Mit etwas Übung gelingen sie jedem!
Kosten
Die Zutaten sind einfach und kostengünstig erhältlich, sodass die Gougères eine erschwingliche Delikatesse darstellen.