Gougères
Gougères sind köstliche französische Käse-Windbeutel, die warm serviert werden. Mit ihrem luftigen Inneren und dem herzhaften Geschmack von Käse sind sie die perfekte Vorspeise oder Snack für jede Gelegenheit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Rührschüssel | Silikonspatel | Spritzbeutel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 130 kcal | Kohlenhydrate 11 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250 ml |
| Butter | 100 g |
| Salz | 1 TL |
| Mehl | 150 g |
| Eier | 4 St. |
| Geriebener Käse (z.B. Gruyère) | 150 g |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einem Kochtopf Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis sich ein glatter Teig bildet, der sich vom Topfrand löst.
- Den Teig in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. Nach und nach die Eier hinzufügen und mit einem Handrührgerät zu einem glatten, glänzenden Teig verrühren.
- Geriebenen Käse und Pfeffer unter den Teig mischen, bis alles gut kombiniert ist.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen (ca. 4 cm Durchmesser) auf das Backblech spritzen, dabei genügend Abstand lassen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Gougères aufgegangen und goldbraun sind. Nicht die Ofentür öffnen, während sie backen!
- Die Gougères aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Gougères können warm serviert werden und passen hervorragend zu einem Glas Wein oder als Teil eines Buffets. Ideal für Feiern und festliche Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Käsegeschmack können Sie zusätzlich Parmesan hinzufügen.
- Die Gougères lassen sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufbacken.
- Variieren Sie die Käseauswahl je nach Geschmack, z.B. mit Cheddar oder Ziegenkäse.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Gougères erfordert etwas Geschick, ist aber mit der richtigen Anleitung für jeden machbar. Geduld beim Backen ist der Schlüssel zum Erfolg.
Kosten
Die Zutaten für Gougères sind preiswert und leicht zu finden. Die Kosten liegen hauptsächlich im Käse, der je nach Sorte variieren kann.