Gosht Ka Seena
Gosht Ka Seena ist ein köstliches, würziges Gericht aus der pakistanischen Küche, das vor allem zu besonderen Anlässen serviert wird. Es besteht aus zartem Lammfleisch, das in einer geschmackvollen Joghurt-Marinade eingelegt und dann langsam geschmort wird, bis es perfekt weich und aromatisch ist. Serviert mit fluffigem Naan oder Basmati-Reis ist es ein Festmahl für jeden Liebhaber der asiatischen Küche.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 490 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Koriandersamen, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einer Schüssel mit Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Chilipulver, Kreuzkümmelsamen und Salz marinieren. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Öl in einer Schmorpfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Das marinierte Lammfleisch zu den Zwiebeln geben und für etwa 5-10 Minuten anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Mit Koriandersamen und Garam Masala würzen.
- Das Gericht bei mittlerer Hitze zudecken und etwa 1-1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Lammfleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gosht Ka Seena mit warmem Naan oder Basmati-Reis, dazu eine erfrischende Raita oder grüne Chilis für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie weitere Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Je nach Vorliebe können Sie auch Gemüse wie Erbsen oder Karotten in das Gericht integrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gosht Ka Seena erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach zu befolgen. Ideal für Kochliebhaber, die bereit sind, ein wenig mehr Aufwand zu investieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Lammfleischs.