Gorgonzola-Schnitzel
Dieses Gorgonzola-Schnitzel ist eine köstliche Variante des klassischen Wiener Schnitzels, in dem zartes Fleisch mit einer würzigen Gorgonzolakäsefüllung kombiniert wird. Serviert mit frischem Salat und einer cremigen Sauce ist es ein perfektes Gericht für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Wender | Sieb
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 33 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 36 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel, plattiert | 4 St. |
| Gorgonzola, gewürfelt | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 150 g |
| Mehl | 100 g |
| Butter | 50 g |
| Öl | 50 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Schweineschnitzel unter Folie leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Stück jeden Schnitzel Gorgonzola gleichmäßig verteilen und zusammenklappen.
- Eier in einer Schüssel verquirlen. Auf einen Teller Mehl und auf einen weiteren Teller das Paniermehl bereitstellen.
- Das gefüllte Schnitzel zuerst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl wälzen, bis es gut bedeckt ist.
- In einer Pfanne die Butter und das Öl erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Schnitzel auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gorgonzola-Schnitzel mit einem frischen grünen Salat und einer einfachen Vinaigrette oder einer cremigen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Käsegeschmack können Sie zusätzlich Parmesan in die Füllung geben.
- Zum Braten kann auch eine Mischung aus Butterschmalz und Öl verwendet werden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen, erfordert jedoch etwas Geschick beim Panieren der Schnitzel.
Kosten
Die Kosten von Gorgonzola-Schnitzel sind moderat und hängen vor allem von der Fleischwahl ab.