Gorenjska Trgovska Klobasa: Handelswurst aus Gorenjska
Die Gorenjska Trgovska Klobasa ist eine traditionelle Wurst aus der Region Gorenjska in Slowenien. Diese herzhafte Wurst wird aus hochwertigem Schweinefleisch, gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer und anderen Gewürzen, hergestellt. Sie besitzt einen charakteristischen Geschmack und ist perfekt zum Grillen oder für eine herzhafte Jause.
Gesamt: 5 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Fleischwolf | Küchenmaschine | Wurstfüller | Schüssel | Messer | Wiegemesser
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch | 1 kg |
| Schmalz | 150 g |
| Knoblauch, frisch | 5 Zehen |
| Pfeffer, schwarz | 10 g |
| Salz | 20 g |
| Paprikapulver, süß | 10 g |
| Natron | 5 g |
| Wursthüllen | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und durch den Fleischwolf geben. Nach dem Wolfen das Fleisch in eine große Schüssel geben.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Natron zum Fleisch hinzufügen. Alles gut mit der Hand oder einer Küchenmaschine vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Wursthüllen gründlich reinigen. Füllen Sie die Wurstmasse mit dem Wurstfüller in die Hüllen. Achtung, nicht zu fest stopfen, damit die Würste beim Garprozess nicht platzen.
- Die Würste in etwa 20 cm lange Stücke abdrehen und mit Küchengarn fixieren.
- Die gefüllten Würste in kaltem Wasser für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Würste können nun gegrillt werden, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Serviervorschläge
Die Gorenjska Klobasa kann heiß vom Grill serviert werden. Dazu passen frisches Bauernbrot, Senf und ein einfacher Krautsalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack, können Sie auch andere Gewürze hinzufügen, wie z.B. Kreuzkümmel oder Chili.
- Die Würste lassen sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren.
- Ideal für Grillpartys oder als Snack zu Bier.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung der Wurst erfordert ein gewisses Maß an Geschick im Umgang mit der Wurstfülle und dem Fleischwolf, ist jedoch mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind relativ gering, während die Wursthüllen eine zusätzliche Investition darstellen können.