Gored Gored - Gewürzte Rindfleischstücke á la äthiopisch
Gored Gored ist ein traditionelles äthiopisches Gericht aus mariniertem und würzigem Rindfleisch, das häufig roh oder leicht angebraten serviert wird. Diese köstliche Mahlzeit ist bekannt für ihren intensiven Geschmack und die Verwendung von aromatischen Gewürzen, die für die äthiopische Küche charakteristisch sind. Perfekt für Liebhaber der orientalischen Küche und all jene, die neue Geschmäcker entdecken möchten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, zart | 500g |
| Berkokoschen, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden und in einer Schüssel beiseitelegen.
- In einer separaten Schüssel Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und alle Gewürze (Berkokoschen, Paprikapulver, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Salz) vermischen.
- Die Gewürzmischung über das Rindfleisch geben und gut durchmischen, sodass alle Stücke gleichmäßig mariniert sind. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und mariniertes Rindfleisch bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten anbraten, bis es von außen eine goldene Kruste hat und innen rosa bleibt (optional länger braten, wenn Sie es gut durchgegart mögen).
- Das Gored Gored auf einer Servierplatte anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Gored Gored wird traditionell mit injera, einem äthiopischen Fladenbrot, serviert. Es kann auch mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder einem scharfen Dipsauce ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
- Die Marinade kann einen Tag im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Gored Gored erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Gewürzen und dem richtigen Braten des Rindfleischs.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da Rindfleisch und Gewürze leicht erhältlich sind.
