Gorditas mit Chorizo und Käse

1. Maismehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Langsam das warme Wasser hinzufügen, während Sie mit einer Gabel rühren, um einen Teig zu bilden. Kneten Sie den Teig für etwa 2–3 Minuten, bis er weich und geschmeidig ist.
2. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und zu kleinen Bällen formen. Diese Bälle auf einem Stück Backpapier flach drücken, bis sie etwa 1 cm dick sind.
3. In einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die flachgedrückten Gorditas in die Pfanne legen und 3–4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Bei Bedarf das restliche Öl hinzufügen.
4. In derselben Pfanne den zerbröselten Chorizo anbraten, bis er gut durchgegart ist. Den geriebenen Käse hinzufügen und schmelzen lassen.
5. Eine Gordita aus der Pfanne nehmen, eine großzügige Portion Chorizo-Käse-Mischung hineingeben und mit einer weiteren Gordita abdecken. Mit den restlichen Gorditas wiederholen.
6. Die gefüllten Gorditas zurück in die Pfanne legen und jede Seite etwa 2 Minuten braten, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Die Gorditas mit Salsa, Avocadoscheiben und frischem Koriander servieren.

• Für extra Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel zum Chorizo geben.
• Die Gorditas lassen sich hervorragend für Meal-Prep verwenden und können aufgewärmt werden.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber dennoch einfach zuzubereiten. Die Gorditas sind vielseitig und können nach Belieben gefüllt werden.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, optimal für eine Familienmahlzeit.