Goose with Sage and Onion Stuffing
Diese köstliche Gans mit Salbei- und Zwiebel-Füllung ist ein perfektes Gericht für festliche Anlässe und feierliche Familienessen. Die Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischen Kräutern sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 3 Stunden 40 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Roasting Pan | Schüssel | Pfanne | Küchengarn | Löffel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 31 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Gans, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 3 St. |
| Frischer Salbei | 30g |
| Butter | 100g |
| Semmelbrösel | 200g |
| Hühnerbrühe | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zwiebeln in der Butter in einer Pfanne glasig dünsten. Den frischen Salbei hinzufügen und kurz mitdünsten, dann das Ganze in eine Schüssel geben.
- Semmelbrösel und Hühnerbrühe zu den Zwiebeln und dem Salbei geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Thymian würzen.
- Die Gans abspülen, trocken tupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Füllung gleichmäßig in die Bauchöffnung der Gans geben und mit Küchengarn verschließen.
- Die Gans auf ein Bratblech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach etwa 1 Stunde Bratzeit die Gans mit dem Bratensaft übergießen und alle 30 Minuten wenden.
- Die Gans ist durchgegart, wenn die Innentemperatur 75 °C beträgt. Gegebenenfalls das Fleischthermometer verwenden.
- Die Gans 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie tranchieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gans mit knusprigen Bratkartoffeln und Rotkohl. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für mehr Geschmack einige Äpfel oder Orangen in die Gans zur Füllung hinzu.
- Falls vegan: Verwenden Sie eine pflanzliche Butteralternative.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Gans erfordert ein wenig Zeit und Geduld, ist jedoch für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten können je nach Gansgröße und -qualität variieren, die anderen Zutaten sind relativ erschwinglich.