Gondi – Kichererbsen-Hühner-Dumplings
Gondi sind köstliche Kichererbsen-Dumplings mit einer zarten Hühnerfüllung, die in der persischen Küche sehr beliebt sind. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht geeignet. Diese kleinen Bällchen sind außen knusprig und innen saftig, ideal serviert mit einem Joghurt-Dip.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Mixer | Schüssel | Löffel | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 200g |
| Hühnerbrust, ohne Haut | 250g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander) | eine Handvoll |
| Olivenöl | 3 EL |
| Joghurt, zum Servieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einem Mixer zu einer groben Paste verarbeiten.
- Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Hühner-Zwiebel-Gemisch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die frischen Kräuter unterrühren und alles gut vermengen.
- Von der Kichererbsenpaste kleine Portionen abnehmen und in der Hand flachdrücken. Einen Teelöffel mit der Hühnerfüllung in die Mitte geben und zu einer Kugel formen.
- Die Dumplings in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit Joghurt servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gondi mit einem frischen Joghurt-Dip und einem Salat aus Tomaten und Gurken für ein erfrischendes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Gewürze nach Belieben hinzufügen, z.B. Chili oder Zimt.
- Die Gondi können auch in der Pfanne gebraten werden, um eine knusprigere Textur zu erzielen.
- Die Zubereitung kann gut im Voraus erfolgen, die Dumplings können eingefroren und bei Bedarf gekocht werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch einige Küchentechniken wie das Formen der Dumplings.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.