Gomen Kitfo – Kitfo mit Grünkohl
Gomen Kitfo ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus rohem oder leicht gegartem Hackfleisch besteht, das mit einer würzigen Gewürzmischung und gekochtem Grünkohl serviert wird. Diese Kombination bietet einen einzigartigen Geschmack und eine nahrhafte Mahlzeit, die sowohl köstlich als auch gesund ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Grünkohl, gehackt | 200g |
| Erdnussöl | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Berbere-Gewürzmischung | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit Erdnussöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Berbere-Gewürzmischung dazugeben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Grünkohl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitgaren, bis er zusammengefallen ist und weich wird.
- Mit Zitronensaft beträufeln und gut vermengen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Mit injera (äthiopisches Fladenbrot) oder einem Reisgericht servieren. Das Gericht kann auch mit frischem Gemüse oder einer scharfen Sauce ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich einige Chiliflocken hinzufügen.
- Gomen Kitfo kann auch gut in einem Wrap serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Zutaten leicht erhältlich sind.