Gomen Besiga – Kohl und Fleisch äthiopische Art
Gomen Besiga ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das aus zart gegartem Fleisch und köstlichem, gewürztem Kohl besteht. Die Kombination von Aromen und Gewürzen macht es zu einem herzhaften und sättigenden Gericht, perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 500g |
| Grüner Kohl, gehackt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Das Rindfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika und Koriander hinzufügen und gut umrühren.
- Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
- Den gehackten Kohl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Kosten Sie und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Servieren Sie heiß mit injera oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Gomen Besiga mit injera, einem äthiopischen Fladenbrot, oder dampfgegartem Reis für ein vollständiges Geschmackserlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Hähnchen oder Lamm zubereitet werden.
- Verwenden Sie frische Gewürze für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach und für alle zugänglich.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind moderat und das Gericht kann mit leicht erhältlichen Lebensmitteln zubereitet werden.